宇治抹茶をたっぷりと生地に練りこんだ抹茶スイーツ、お茶屋ならではのレシピが自慢です。宇治抹茶 フィナンシェ


宇治抹茶をたっぷりと練りこんだ フィナンシェ。
抹茶の渋みとやさしい甘さがベストマッチ。
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碾茶を粉末にしたもの。
またそれを湯で撹拌した飲料。
茶道で飲用として用いられるほか、和菓子、洋菓子、料理の素材として広く用いられる。
抹茶は、チャノキの葉(茶の葉)を蒸してから乾燥させた碾茶を茶臼でひいたものである。
江戸時代までは挽きたてのものを飲用していた[1]。
現代でも茶道では前日などに茶臼でひいたものを供する。
家庭用にはすでに粉末化されプラスチックのフィルム袋に密閉されたものが流通している。
変質を避けるため開封後は密閉容器に入れ冷暗所に保存する。
その種類には、黒味を帯びた濃緑色の濃茶(こいちゃ)と鮮やかな青緑色の薄茶(うすちゃ)がある。
茶道では、濃茶は茶杓に山3杯を1人分として、たっぷりの抹茶に少量の湯を注ぎ、茶筅で練ったものを供する。
薄茶は茶杓1杯半を1人分として、柄杓半杯の湯を入れ茶筅で撹拌する。
茶道では茶を「点(た)てる」(点茶=てんちゃ)というが、濃茶は特に「練る」という。
和菓子 外郎(ういろう) もみじ饅頭 カステラ、菓子パン、クッキーなどの焼き菓子 かき氷、アイスクリーム、ソフトクリームなどの冷菓、氷菓 チョコレート、キャンデーなどの洋菓子へ和の風味として。
プリン、パフェなどのデザート類へ和の風味として。
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●宇治抹茶をたっぷりと生地に練りこんだ抹茶スイーツ、お茶屋ならではのレシピが自慢です。宇治抹茶 フィナンシェ

宇治抹茶をたっぷりと練りこんだ フィナンシェ。抹茶の渋みとやさしい甘さがベストマッチ。<大枠キーワード>年内出荷・年内発送・年内・・・もっと見る
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